Wie man Zhijiang-Ente köstlich macht
Zhijiang-Ente ist ein traditionelles Gericht in der Region Zhijiang in Hunan, das für seinen einzigartig würzigen Geschmack und sein zartes Fleisch bekannt ist. In den letzten Jahren ist mit der Verbreitung der Esskultur auch die Zubereitungsart der Zhijiang-Ente zu einem heißen Thema geworden. In diesem Artikel werden die aktuellen Inhalte im Internet der letzten 10 Tage zusammengefasst, um Ihnen eine detaillierte Einführung in die Produktionsmethode der Zhijiang-Ente zu geben und relevante Daten und Techniken beizufügen.
1. Zubereitung der Zutaten für die Zhijiang-Ente
Für die Zubereitung der Zhijiang-Ente sind folgende Hauptzutaten erforderlich:
| Zutaten | Dosierung | Bemerkungen |
|---|---|---|
| Ente | 1 Stück (ca. 2kg) | Es empfiehlt sich, einheimische Ente zu verwenden, da das Fleisch fester ist. |
| getrocknete Chilischote | 50g | Die Schärfe kann je nach Geschmack angepasst werden |
| Ingwer | 30g | zur späteren Verwendung in Scheiben schneiden |
| Knoblauch | 20g | In Stücke schlagen |
| Wein kochen | 50 ml | Zum Entfernen von Fischgeruch |
| leichte Sojasauce | 30 ml | Gewürz |
| Alte Sojasauce | 10 ml | Zum Ausmalen |
| Spezialsauce aus Zhijiang | 100g | Schlüsselgewürz |
2. Detaillierte Erläuterung der Produktionsschritte
1.Umgang mit Enten: Die Ente waschen und in Stücke schneiden, 30 Minuten in Wasser einweichen, um das Blut zu entfernen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
2.Blanchieren, um den Geruch zu entfernen: Wasser in den Topf geben, Entenstücke, Ingwerscheiben und Kochwein dazugeben, bei starker Hitze zum Kochen bringen, Schaum abschöpfen, Entenstücke herausnehmen und abtropfen lassen.
3.Gebratenes Gewürz: Eine Pfanne mit kaltem Öl erhitzen, getrocknete Chilischoten, Ingwerscheiben und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis es duftet. Achten Sie darauf, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, um ein Anbrennen zu vermeiden.
4.Gebratenes Entenfleisch: Die Entenstücke dazugeben und bei starker Hitze unter Rühren anbraten, bis die Oberfläche leicht braun ist. Fügen Sie die Spezialsauce von Zhijiang hinzu und braten Sie alles gleichmäßig weiter.
5.gewürzter Eintopf: Nach Geschmack helle Sojasauce und dunkle Sojasauce hinzufügen, eine angemessene Menge heißes Wasser hinzufügen (so dass das Entenfleisch bedeckt ist), bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze stellen und 40 Minuten köcheln lassen.
6.Den Saft auffangen und auf dem Teller servieren: Sobald das Entenfleisch weich und zart ist, erhöhen Sie die Hitze, um den Saft zu entfernen, stellen Sie den Salzgehalt je nach persönlichem Geschmack ein, bestreuen Sie es mit gehackten Frühlingszwiebeln und servieren Sie es.
3. Kochkenntnisse und Vorsichtsmaßnahmen
| Fähigkeiten | Beschreibung |
|---|---|
| Fähigkeiten zur Entenauswahl | Es empfiehlt sich, einheimische Ente zu verwenden, die etwa ein Jahr alt ist, da das Fleisch fester und zäher ist. |
| Der Schlüssel zum Entfernen von Fischgeruch | Durch die Zugabe von Kochwein und Ingwerscheiben beim Blanchieren kann der Entengeruch wirksam beseitigt werden |
| Feuerkontrolle | Verwenden Sie zum Anbraten von Gewürzen mittlere bis niedrige Hitze und zum Braten von Entenfleisch hohe Hitze. |
| Eintopfzeit | Je nach Alter der Ente anpassen. Ältere Enten müssen länger gekocht werden. |
| Soßenersatz | Wenn keine Spezialsauce von Zhijiang verfügbar ist, können Sie stattdessen Bohnenpaste und Chilisauce verwenden |
4. Die innovativen Praktiken von Zhijiang Duck werden von Internetnutzern heiß diskutiert
Aktuellen Internet-Hotspots zufolge gibt es hier drei beliebte innovative Möglichkeiten, Zhijiang-Ente zuzubereiten:
| Innovative Praktiken | Funktionen | Hitzeindex |
|---|---|---|
| Bier Zhijiang-Ente | Mit Bier anstelle von Wasser schmoren, um dem Malzaroma zu verleihen | ★★★★☆ |
| Zhijiang-Enten-Hot Pot | Modifizieren Sie die traditionelle Methode zum Hot-Pot-Gericht und essen Sie es während des Kochens | ★★★★★ |
| Zhijiang-Enten-Tontopf-Reis | Entenfleisch und Reis zusammen kochen, das Aroma ist überwältigend | ★★★☆☆ |
5. Nährwertanalyse
Zhijiang-Ente ist nicht nur köstlich, sondern hat auch einen reichen Nährwert:
| Nährwertangaben | Inhalt (pro 100g) | Wirksamkeit |
|---|---|---|
| Protein | 18,2g | Bietet essentielle Aminosäuren |
| fett | 15,8g | Energie liefern |
| Eisen | 2,7 mg | Anämie vorbeugen |
| B-Vitamine | reich | Fördern Sie den Stoffwechsel |
6. Aufbewahrungs- und Verzehrempfehlungen
1. Für den besten Geschmack wird empfohlen, die frisch zubereitete Zhijiang-Ente am selben Tag zu essen.
2. Wenn Sie es aufbewahren müssen, können Sie es 2-3 Tage lang im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem erneuten Verzehr muss es gründlich erhitzt werden.
3. Zhijiang-Ente hat einen kräftigen Geschmack, daher wird empfohlen, sie mit leichtem Gemüse oder Reis zu essen.
4. Da es viel Chili enthält, sollten Menschen mit Magen-Darm-Beschwerden es in Maßen verzehren.
Ich glaube, dass Sie durch die obige ausführliche Einführung die Methode zur Herstellung köstlicher Zhijiang-Ente beherrschen. Ob auf traditionelle oder innovative Weise zubereitet, die Zhijiang-Ente kann Ihrem Tisch ein einzigartiges und köstliches Gericht verleihen. Probieren Sie es nach unseren Anweisungen und erleben Sie den einzigartigen Charme dieses berühmten Hunan-Gerichts!
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