So gehen Sie vor dem Gebrauch mit einem neuen Wok um
Ein neu gekaufter Wok muss vor der Verwendung eine Reihe von Verarbeitungsschritten durchlaufen, um seine Leistung, Haltbarkeit und Sicherheit zu gewährleisten. Im Folgenden finden Sie detaillierte Handhabungsmethoden und Vorsichtsmaßnahmen, die Ihnen bei der korrekten Verwendung Ihres neuen Woks helfen sollen.
1. Neue Wok-Verarbeitungsschritte
| Schritte | Wie man funktioniert | Dinge zu beachten |
|---|---|---|
| 1. Reinigung | Reinigen Sie den Topf mit warmem Wasser und mildem Spülmittel, um Oberflächenfett und Verunreinigungen zu entfernen. | Vermeiden Sie die Verwendung von Stahlwolle, um Kratzer auf der Topfoberfläche zu vermeiden. |
| 2. Trocknen | Mit einem sauberen Tuch oder Papiertuch trockenwischen oder bei schwacher Hitze im Wäschetrockner trocknen. | Stellen Sie sicher, dass der Topf vollständig trocken ist, um Rost zu vermeiden. |
| 3. Öffnen Sie den Topf (gilt für Eisentopf). | Erhitzen Sie den Topf bei schwacher Hitze, tragen Sie eine Schicht Speiseöl auf, wischen Sie es gleichmäßig mit Küchenpapier ab, lassen Sie es abkühlen und wiederholen Sie den Vorgang 2-3 Mal. | Wählen Sie ein Öl mit einem hohen Rauchpunkt (z. B. Erdnussöl oder Schmalz). |
| 4. Erstmaliger Gebrauch | Nach dem Öffnen des Topfes empfiehlt es sich, zum ersten Mal Lebensmittel mit mehr Fett (z. B. Spiegeleier oder gebratenes Fleisch) auszuwählen. | Vermeiden Sie beim ersten Gebrauch das Kochen von säurehaltigen oder feuchtigkeitsreichen Lebensmitteln. |
2. Umgang mit Woks aus unterschiedlichen Materialien
| Material | Behandlungsmethode | Besondere Erinnerung |
|---|---|---|
| Eisentopf | Zur Wartung muss es regelmäßig geöffnet und geölt werden. | Es muss nach Gebrauch getrocknet werden, um Rost vorzubeugen. |
| Antihaftbeschichtete Pfanne | Direkt nach der Reinigung verwenden, um ein Verbrennen der Luft bei hohen Temperaturen zu vermeiden. | Metallschaufeln sind verboten, Holz- oder Silikonschaufeln werden empfohlen. |
| Topf aus Edelstahl | Weißer Essig kann zum Entfernen von Ablagerungen nach der Reinigung verwendet werden. | Während des Kochens ist ein Vorheizen erforderlich, um zu verhindern, dass Speisen an der Pfanne kleben bleiben. |
| Keramiktopf | Nach der Reinigung einfach an der Luft trocknen. | Vermeiden Sie plötzliches Abkühlen und Erhitzen, um Risse zu vermeiden. |
3. Häufig gestellte Fragen
1. Warum muss ein neuer Eisentopf ausgekocht werden?
Beim Öffnen des Topfes kann sich auf der Oberfläche des Eisentopfes ein Ölfilm bilden, der Rost verhindert und die Antihafteigenschaften verbessert. Unbeheizte Eisenpfannen neigen zum Ankleben und Rosten.
2. Muss ich die Antihaftpfanne einschalten?
Keine Notwendigkeit. Antihaftbeschichtete Pfannen sind bereits beschichtet und hohe Temperaturen können die Beschichtung beschädigen.
3. Was soll ich tun, wenn der neue Topf seltsam riecht?
Sie können Wasser zum Kochen bringen und dann wegschütten oder es mit Natronwasser waschen. Edelstahltöpfe können mit weißem Essig desodoriert werden.
4. Tägliche Wartungsvorschläge
| Wartungsartikel | Betriebsfrequenz | Spezifische Methoden |
|---|---|---|
| sauber | nach jedem Gebrauch | Mit einem weichen Tuch und neutralem Reinigungsmittel reinigen, um Kratzer zu vermeiden. |
| Trocknen | nach jeder Reinigung | Bei schwacher Hitze im Trockner trocknen oder an der Luft trocknen. |
| Fett (Eisenpfanne) | 1-2 mal im Monat | Tragen Sie eine dünne Schicht Speiseöl auf und erhitzen Sie es, bis es raucht, kühlen Sie es ab und wischen Sie es dann ab. |
5. Zusammenfassung
Der richtige Umgang mit Ihrem neuen Wok kann seine Lebensdauer verlängern und Ihr Kocherlebnis verbessern. Eisentöpfe müssen sorgfältig geöffnet und gewartet werden. Vermeiden Sie bei antihaftbeschichteten Töpfen hohe Temperaturen und scharfe Werkzeuge. Achten Sie auf das Vorheizen von Edelstahltöpfen. Reinigen und trocknen Sie es nach dem täglichen Gebrauch rechtzeitig und wählen Sie je nach Material geeignete Wartungsmethoden.
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